湖南风味的小炒肉香辣爽口肉质鲜嫩肉香浓郁用来下酒下饭都是很好的菜还很适合带盒饭。很明显这是道再家常不过的湖南菜了……

食材

• 五花肉 (300克)
• 小青椒 (180克)
• 蒜头 (15克)

小青椒顶刀切圈，蒜切片备用

五花肉切成薄片待用

湖南风味的小炒肉香辣爽口肉质鲜嫩肉香浓郁用来下酒下饭都是很好的菜还很适合带盒饭。很明显这是道再家常不过的湖南菜了……

锅中烧油（平时炒菜的一半就可以了）至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。

烹入料酒，加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用

湖南风味的小炒肉香辣爽口肉质鲜嫩肉香浓郁用来下酒下饭都是很好的菜还很适合带盒饭。很明显这是道再家常不过的湖南菜了……

洗锅重新热油，将青椒、蒜片一起下入油锅，加少量盐炒熟

倒入炒好的肉片，翻炒均匀出锅装盘即可

注意事项

我喜欢炒得老点的五花肉，这样有点嚼头，有点香。

新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛，也可以去掉皮，不过有点可惜。

青椒炒熟点就不那么辣了。