乌梅是未成熟果实青梅或成熟的果实黄梅，经烟火熏制而成。别名又叫青梅、熏梅。

【营养成分】
    乌梅富含钾等多种矿物质和梅酸等有机酸。

【功效作用】
    乌梅性平，味酸，具有生津止渴、开胃涩肠、消炎止痢的功效。梅酸能够软化血管，延缓血管硬化，具有防老抗衰老作用。

【宜食】
    乌梅适宜虚热口渴、胃呆食少、胃酸缺乏、消化不良、慢性痢疾肠炎、孕妇妊娠恶阻者、胆道蛔虫者以及肝病患者食用；适宜夏季与砂糖煎水做成酸梅汤饮料以清凉解暑。

【忌食】
    感冒发热、咳嗽多痰、胸闷者忌食；菌痢、肠炎初期忌食。此外，妇女正常月经期以及产前产后忌食。

【文献参考】
    《本草新编》：“乌梅止痢断疟，每有速效。”
    《本草经疏》：“不宜多食，齿痛及病当发者咸忌之。”
    《得配本草》：“疟痢初起者禁用。”

【食疗偏方】
  乌梅末
    原料：乌梅。
    制法及用法：乌梅烧末，生油调涂于患处。
    功效：治小儿头疮。

  乌梅汤
    原料：乌梅14枚、盐5克、水1000毫升。
    制法及用法：以上原料煎至500克，温服含吐，吐后避风。
    功效：治伤寒头痛、疗效显著。