跟着癌症高发，渐渐的变多的人偏心抗癌蔬菜。如食用白萝卜、紫甘蓝、红薯、紫薯等等。最近几年，被捧起来的还有西兰花。西兰花（绿色菜花）和一般菜花、花菜结构类似，但在养分价值上却十分杰出。

之所以被称为“抗癌明星”，一方面是因为它是十字花科芸薹属的一种蔬菜，经过培养变种，先是在欧洲意大利，后流入到我国。

另一方面，有关西兰花的研讨有许多。日本研讨发现，西兰花养分价值超越其他蔬菜，排行榜首。还有研讨发现，西兰花中有黑芥子酶、萝卜硫素，因都是天然物质，抗癌作用最佳。在防备恶性肿瘤上，西兰花相关的试验有杰出贡献。

详细到西兰花的养分含量，其间每百克的抗氧化物质胡萝卜素、维生素C较为杰出，分别为7210微克、51mg，以及每百克西兰花中有1202微克维生素A，有维护眼睛、皮肤黏膜、铲除有害自由基、修正肝细胞等成效。

咱们在日常日子中，无妨多吃些西兰花，不管是摄生仍是食疗方面都十分杰出。可有许多人发现，刚买回来没几天的西兰花，色彩从绿色变成了黄色，丢掉很可惜，这样的西兰花还能不能持续食用呢？

这种现象在日常日子中十分常见，经过贮存环境、方法的改动，放置时刻越长西兰花丢失的养分也就越多。也就从另一方面代表着，它的养分价值下降，其口感也会大大下降。假如没有蜕变，又怕糟蹋的话，能够食用但不要奢求它能有较高的养分了，最好的方法仍是别吃了。

所以，在贮存上咱们需注意，买到家的西兰花可用保鲜膜阻隔外面空气，放在冰箱保鲜处，尽量在两天之内食用完，可最大保存西兰花中的养分成分，起到更好的摄生作用。

假如是家庭烹饪，为了坚持上面所说到的黑芥子酶活性，主张咱们咱们先是把整簇的西兰花剪成小花朵状，用流水冲刷，放在蒸锅内蒸或者是用热水焯，可能会丢失一部分维生素C，但能有用去除藏在花簇中的农残残留、虫卵等，食用起来更健康。

再放入适量调味品即可享用甘旨，想要弥补维生素C，还能从其他蔬菜水果中摄入，如西红柿、冬枣、刺梨、酸枣、橙子等，养分互补。

各位朋友，你家里有发黄的西兰花吗？无妨在下方谈论中留言，说说你的处理方法。